Vilken är Malmös äldsta krog?

Vilken restaurang i Malmö har längst anor? Den frågan har åtskilliga kroggäster och historiskt intresserade Malmöbor ställt sig mer än en gång.

Hur vet man vet man vilken som är Malmös äldsta krog? Vilka är kriterierna? Är det under samma namn? Kontinuerligt på samma plats, i samma byggnad eller lokal? Med samma inriktning och inredning?

Svaret beror alltså på hur man definierar frågan. Det finns flera krogar som på olika sätt kan göra anspråk på att vara äldst. Kramer, Savoy, Tunneln, Bullen och Mando kan alla komma i fråga.

1909 och Stadt Hamburg på Gustav Adolfs torg firar 100 år med flagga och girlander.

1938 Restaurangverksamheten upphörde dock .

Restaurangen som näringsställe uppfanns i Frankrike på slutet av 1700-talet. Innan dess fanns det värdshus, tavernor, gästgiverier och andra lokaliteter där det serverades mat. Vid lunch- och middagstid slog sig gästerna ner runt ett större bord och delade det som serverades, inte sällan i sällskap med värden.

I Sverige var det först under 1800-talet som moderna hotell i sina restauranger serverade flera rätter, också på udda tider. I slutet av seklet hade varje svensk centralort ett hotell med restaurang, kypare med svart fluga, vita dukar på individuella bord och en meny med svenska och internationella maträtter samt vin.

1800 Stadt Hamburgs Trädgård var ett livligt frekventerat sommaretablissemang på 1800-talet men musik, karusell och utomhusservering,

1809 invigdes, Det första riktiga hotellet i Malmö var Stadt Hamburg med en större värdshuslokal som uppfördes tillsammans med stadens första teater, invigd . Här fanns också ett tillhörande sommaretablissemang med trädgård som ett tag drevs av en ung Frans Henrik Kockum innan han startade sin mekaniska verkstad.

Men det var främst sedan hotellet upphörde på 1890-talet som delar av lokalen på Gustav Adolfs torg blev restaurang och kafé – där McDonalds fram tills nyligen låg.

1938  När teater lade ner stängde även restaurangen. Det Stadt Hamburg som senare kom att ligga i Nya Arbetareförenings lokal och som numera ingår i Dan Walterströms krogimperium har alltså inget att göra med den gamla restaurangen.

Kramers kafé och restaurang med uteservering under markiser i slutet av 1800-talet.

Det äldsta, ännu verksamma hotellet i Malmö som alltjämt serverar lagad mat är Kramer, även om själva matsalongen har flyttat runt i huset.

1862 hette hotellet  Svea  

 

1877 Då det här, har kontinuerligt serverats mat och dryck under samma tak och namn , måste det räknas som Malmös äldsta etablissemang.

Bild: Sydsvenskan.

1877 Hotellet med restaurang och kaféet Kramers hörna mot Hamngatan  och bör därmed vara stadens äldsta matställe med i stort sett bibehållit namn.

1884-1901 hotellet Horn. Bredvid Svea, där Savoys matsal senare återfinns, låg tidigare Gästgivaregården – kallad ”Svarta hålet” – med anor från sent 1600-tal. Det torde innebära att man på denna adress kunnat få sig en bit mat i drygt 300 år, men alltså på olika etablissemang.

1914 Savoy som vi känner hotellet idag uppfördes lagom till Baltiska utställningen . Hotellföregångarna till Savoy (den äldre, östra delen)

 

1884 någon gång före med värdshuset kallat "Svarta hålet" till höger sedan Hotell Svea på Norra Vallgatan, På samma plats som Savoy ligger idag har det troligen serverats mat i drygt 300 år.

Bild: Carl de Shàrengrad.

Hotell tunneln 

En av de absolut äldsta byggnaderna i Malmö är källarvalven under hotell Tunneln. Valven är från 1300-talets första hälft och där ska det tidigt ha förekommit vin- och ölutskänkning. I trappgavelhuset från 1500-talet

1852 till och från allt sedan funnits en restaurang, här på Adelgatan i trappstegshuset. 

1852 inrättades ett kafé med vin- och spriträttigheter

1866 Även i källarvalvet har det mer eller mindre kontinuerligt sedan bedrivits servering.

1866 maj 2  i källaren öppnade restaurang Tunneln onsdagen den , med utskänkning och varm mat.

1866 Källarlokalen under hörnhuset mot Kansligatan har i stort sett fungerat som krog  och sedan , men inte kontinuerligt och under olika namn.

Mattsons 

1846 Äldsta ölkaféet var länge Mattssons. I samma kvarter som Tunneln började man tillverka bayersk öl . I hörnet av Adelgatan och Göran Olsgatan inrättades en tillhörande ölhall.

1856 bytte bryggeriet namn till Mattssonska bryggeriet och ett nytt ölkafé togs i bruk 1886.

2018 Mattssons ölstuga stängde .Sedan stängningen av Mattssons får man istället räkna Bullen som det nuvarande äldsta ölcaféet. Eller Far i hatten.

 

Sturehof

1923. En av de äldsta bilderna från Sturehof. Sannolikt är det krögaren Nils Jönsson som står bakom disken, längst bak i bilden. Bilden hämtad ur Sveriges näringsliv, Malmö.

Sett till fristående restauranger, som kontinuerligt i samma lokal och under snarlikt namn har serverat mat och dryck, bör Sturehof inneha åldersrekordet.

1915 oktober 2  För drygt hundra år sedan – – fick källarmästare Nils Jönsson sitt tillstånd att servera öl och vin. Sture stängde dock i mars 2020 och ingen ny regi är i sikte.

Om man vill snäva av kriterierna ytterligare och söka den restaurang som tålmodigt behållit sin lokal, inredning och inriktning under längst tid i Malmö landar man på den Amerikainspirerad grillen Mando på Skomakaregatan.

 1966 var det två krogar, dels steakhouse Stek-Wändaren och den billigare sidofickan Burger Grill. Det dröjde något år innan namnet ändrades till Mando.

1967 juli På restaurang Stekwändaren i  , senare kallat Mando, är allt sig likt.

Bild: Staffan Johansson

I frågan om liknande koncept under längst tid ska man inte glömma bort Kin Long som dock bytt inredning några gånger. 

 1965 hösten Malmös första och ännu verksamma kinarestaurang öppnade på Rådmansgatan , i samma lokal som sedan 1930-talet tillhört restaurang Urania och innan dess ett automatkafé.

Även Kallbadhusets kafé har en anrik historia. 

Här några andra Malmökrogar med lång historia

Thuréns bierhalle, långt innan det blev Bullen.

Bullen

 

1899 Ölutskänkning i denna lokalen på Storgatan 35 startade som Thuréns bierhalle där det serverades öl från Richters bryggeri. 

1910-talet känd som Wernerssons öl- och biljardsalong,

1969 "Bullen", ölstuga sedan förra sekelskiftet och pub sedan .

1970 Efter en omfattande renovering öppnade puben The Bulls Eye och blev ”Bullen” i folkmun.

 

Centralens restaurang och pub

1925 öppnade Järnvägsrestaurangen sedd ut mot Skeppsbron. Järnvägsrestaurangen

Först ut bland pubar i Malmö var Centralens pub. Den finns inte längre.

1968 blev engelsk pub .

2006 flyttade O’Learys i lokalen och fem år senare blev den ett Starbucks.

 

Far i hatten

1890-tal Restaurangen i Folkets park tillkom  och bör därmed vara en av landets äldsta folkparksrestaurang. Sitt namn fick den första på 1920-talet, döpt efter restauratören Per Anton Holmgren som nästan alltid var klädd i hatt.

1902 Moriskan tillkom som ett komplement .

 

Uppenbart dukade man även upp i salongen på Hippodromen.

Hippodromen

1900 april 8 Restaurangen öppnade och stängde 1969.

1994. Efter 25 års uppehåll återuppstod både teatern och krogen, år

 

Malmö saltsjöbad

Även Kallbadhusets kafé har en anrik historia. 

1900 -1910 Matsalen på Malmö saltsjöbad .

1898 Kallbadhuset vid Ribersborg öppnade . Sedan dess har det serverats någon form av mat, dock var det enbart kafé med plastmuggar, kanelbullar och ostmackor under 1980- och 1990-talen.

 

Kockska

Nergång från Västergatan till Kockska husets källare ledde till Nya tunneln.

Kockska huset är uppfört på 1500-talet men Kockska krogen är förhållandevis ny.

1870-talet Föregångaren hette Nya Tunneln som öppnade i slutet av .

1907 hette krogen Anderssons källare.   

1967  Kockska krogen öppnade 1och inna  var källaren ett lager.

 

 

 

Kungsparken

 1900. Kungsparkens slottsliknande servering uppfördes i samband med lantbruksutställning 1881 och ersattes av den byggnad som idag är kasino 1914.

1881 Första versionen av restaurang Kungsparken öppnade, men då i en annan byggnad och under annat namn.

 

 

Här på hörnet av Bergsgatan och Kristianstadsgatan låg Möllevångens första ölstuga. Idag heter krogen Möllan.

 

Möllan

Stenbocken, med bryggeri på Ahlmansgatan på Möllevången, hade ett eget utskänkningsställe. Det låg först på Spårvägsgatan 9, men flyttade någon gång runt 1905 till Bergsgatan 37 och blev därmed den första ölstuga på Möllevången. Idag känner vi lokalen som restaurang Möllan.

Rådhuskällaren

Rådhuskällaren som man känner lokalen idag är tillkommen under mitten av 1900-talet.

Bild: Lennart Gullberg (1965) Sydsvenskan.

Ser man till de äldsta byggnaderna som en gång varit krog och är det också i dag (men som alltså haft en annan funktion genom åren lopp), då är Rådhuskällaren en av de äldsta kroglokalerna. Där drack man öl redan på 1500-talet.

 

 

Teaterkaféet/Olgas kafé

Teatercaféet vid vattentornet i Pildammsparken.

1920 Kaféet uppfördes i anslutning till friluftsteatern vid vattentornet i Pildammsparken. Drevs sedan 1930-talet av aktrisen Olga Hellqvist. Olgas Kafé blev med tiden Chez Olga, Olgas restaurang och sedan en del år Bloom in the Park.

Temperance

Annons för hotell och restaurang à la Duval. Pierre Louis Duval var en fransk slaktare som i Paris på 1850-talet hade öppnat en billig restaurang (så kallade bouillon) med enklare rätter och soppor för arbetare och därmed skapat en trend. Runt sekelskiftet fanns det hundratals dylika i Paris, både enklare och finare. Den välkända restaurang Chartier – som ännu finns – är en gammal bouillon.

 1901-02 Limhamnskungen R F Berg och hans Malmö Nya Ångköks AB lät uppföra hotellet med matsal . Sedan dess har det – med en del uppehåll – varit  krog på hörnet Engelbrektsgatan och Per Weijersgatan.

 

Wega-automaten

1912 Automatrestaurang som öppnade i ”Öresundshuset” på Skeppsbron . Finns idag att beskåda i Malmö museum.

På denna bild som troligen är tagen då Öresundshuset var nytt 1910 syns automatrestaurang Wega på bottenplan.

Ölkaféet Gamla Möllan finns inte längre, men det finns andra före detta ölstugor på Möllevången som genomgått en förändring och alltjämt erbjuder öl, som restaurang Möllan och Skolgatans ölkafé.

Bild: Herbert Tinz

Ölkaféer

Puben Nobe vid Nobelvägen brukar lyftas fram som stans äldsta. Det är inte sant. Namnet Nobe tillkom någon gång på 1980-talet. Innan dess låg där en av de fyra restauranger som drevs av Malmö Café AB. Men det finns andra ölkaféer som är äldre. Skolgatans ölkafé och restaurang Möllan har rötterna i förra sekelskiftet. Även La Couronne har ett förflutet som ölstuga/ölhall, kallad Kronan.

1960-1970  hade stadens gamla inrökta ölhallar med obekväma pinnstolar mer eller mindre spelat ut sin roll. Det var nya tider och till den hörde pizzerior och pubar. En av pubarna fick namnet Sir Toby's, efter Sir Toby Belch – eller Baron Tobias Rap som karaktären i Shakespeares "Trettondagsafton" kallas i svensk översättning.

 

1920-talet Davidshallsgatan blev en trafikled när gatan bröt igenom kvarten och i hörnet av Holmgatan öppnade en bensinmack som åtminstone de sista åren förestods av Göte Nordström, med mellannamnet Fritiof Vincensior. Hans son döptes till Sixten och blev sedermera känd som musikdirektör, musikskriftställare och programledare på tv.

Hörnet av Davidshallsgatan och Holmgatan då det låg en bensinmack på hörnet.

Granne med Esso-macken låg Inredningskompaniet – chefen hette Persson.

 

1971 maj I den lokalen öppnade en av Malmös första pubar. Det var Tingsryd som i samarbete med Bass Charrington, på sin tid det största brittiska bryggeriet, som låg bakom. Tingsryd hade agenturen på den importerade fatölen som var nytt vid denna tid. Pripps körde vid denna tid alltjämt med buteljer.

— När mellanölen släpptes fri ökande intresset för öl, och då inte minst för fatöl. Det blev en väldig rusch, berättar Olle Iding som då var regionchef på Tingsryds bryggeri.

Till Engelska veckan i Stockholm skeppade Bass Charrington över en av sina monterbara pubar. Den kom senare att uppföras först i Båstad 1968 och sen i Höllviken som Shakespeare pub. År 1971 stod Malmö på tur med två nya pubar: Golden Days på Stora Nygatan och Sir Toby's på Davidshallsgatan.

Pubarna kom med fraktbåt som byggsats, med väggar, fönster, bardisk, möbler och pelare i svartek. Det skulle vara lite lantligt och i tudorstil. Med korsvirke och engelska blyinfattade fönster.

— Och sen kom ett brittiskt team med pubbyggare och uppförde allt.

— Bass stod för atmosfären, kan man säga, säger Olle Iding.

 Sir Toby's fyller 50 år – är det Malmös äldsta pub?

17 centimeter. Så nära var det att Puben Sir Toby's fick stänga. Med det löste sig. I år fyller "Tobban" 50 år. Det gör den till en av Malmös äldsta pubar. Men invigningen kom av sig. I slutet av juni kom dråpslaget. De blyinfattade glas var konstruerade så att de buktade ut 17 centimeter över stadens trottoar mot Davidshallsgatan. 

Någon ordning måste det vara, även på Davidshallsgatan. Puben fönster stack ut 17 centimeter över trottoaren.

Hur skulle det se ut om alla stal 17 centimeter av stadens yta? Då skulle det inte bli mycket kvar. Men inte kunde man väl låta puben riva och låta bygga om? Nej, det fanns trots allt förmildrande omständigheter ansåg gatunämnden. Trottoaren är bred och helhetsintrycket ansågs tilltalande. Så uppgörelsen stannade vid att puben fick betala en avgift till Malmö stad.

"Hyran" fastslogs till 150 kronor. Inte per månad eller år. Utan som engångsbelopp.

1968 Invigningen av The William Shakespeare Pub i Båstad. Direktörerna i Savoyimperiet Olle Bornefors till vänster och Lars Lendrop till höger flankerar engelske gästen Richard Bradshaw. Året efter flyttades puben till Höllviken.

1971 I november återinvigdes Sir Toby´s. Vilka gästerna på bilden är okänt. Foto: Skånereportage/Sydsvenskans bildarkiv.

 

Återinvigning med mat och sång i november 1971. Foto: Skånereportage/Sydsvenskans bildarkiv

Sen var det dags för en återinvigning. I november bjöd man bland annat in skådespelarna på Malmö stadsteater – ett inte sällan förekommande marknadsföringsknep vid denna tid.

— Både Golden Days och Sir Toby's blev populära pubar där vanligt folk kunde slinka in för att umgås och dricka en öl, säger Olle Iding.

Men sagan om Tingsryd Bryggeri som tredje öljätte i Sverige blev kort. Redan 1972 hade Pripps slukat även denna uppstickare.

Krögaren Frans Makar med köksmästaren Guy Perche i december 1976. Foto: Ove Jonsson/Sydsvenskans bildarkiv.

Med tiden blev det sluttankat på Davidshallsgatan. Bensinstationer i bostadshus visade sig vara en dålig idé. Bättre då att tanka öl, tänkte krögaren på Sir Toby's som någon gång i slutet av 1970-talet eller i början av 1980-talet tog över mackens utrymme ut mot hörnet av Holmgatan.

Hela personalen i april 1985. Stående från vänster: Agneta Nilsson (nu Olsson) och dörrvakt Arvid Johansson. Sittande från vänster: Ingvar Muranius, Jörgen (okänt efternamn), Kjell Råvide, "Teles", Eugenio Povoa och Katalin Kjellman. Foto: Thomas Löfqvist/Sydsvenskans bildarkiv.

Idag används hörnan som extralokal vid stora sportevenemang, som när Malmö FF spelar. Sir Toby's är numera kanske mer att karaktärisera som sportbar än som pub. Om än inte den äldsta.